AOP Pessac-Léognan – Le colombier de Brown
23.20 €
Nez
L’aération révèle des arômes de baies avec une discrète touche fumée.
Palais
L’attaque est généreuse et pleine. Charnu en milieu de bouche avec un alcool notable.
La finale est longue et structurée avec des tanins
puissants La longue finale laisse présager un grand potentiel de garde.
Conditions de croissance
Sols
graveleux et argilo-calcaires Gestion parcellaire avec système
de drainage intégré 42 hl/ha
Récolter
-100% Manuel en petites caisses, avec sélection des grappes à la vigne
– Double tri en cave (grappes et raisins) à l’aide de tables vibrantes et tri optique.
Embouteillage
A la propriété : 25 & 26 février 2021
Vinification
-Cuves
inox thermo-régulées de 100 hectolitres – Macération à froid : 8 degrés pendant 3 ou 5 jours avant fermentation
– Fermentation alcoolique à 25 degrés puis 28 degrés pour finir
– Petits volumes remontés 3 fois par jour
– Macération à chaud après fermentation : 30 degrés jusqu’au transfert en barriques
– Le contenu de chaque cuve est transféré en barriques après dégustation. Pressurage à l’aide d’un pressoir
vertical – Fermentation malolactique en cuve inox
Vieillissement
– Elevage en cuve inox et 1/4 en fûts
de chêne français – Elevage de 10 mois
Apparence
Une belle robe pourpre dense
En stock
Partagez nos produits avec vos amis et votre famille
Description
Nez
L’aération révèle des arômes de baies avec une discrète touche fumée.
Palais
L’attaque est généreuse et pleine. Charnu en milieu de bouche avec un alcool notable.
La finale est longue et structurée avec des tanins
puissants La longue finale laisse présager un grand potentiel de garde.
Conditions de croissance
Sols
graveleux et argilo-calcaires Gestion parcellaire avec système
de drainage intégré 42 hl/ha
Récolter
-100% Manuel en petites caisses, avec sélection des grappes à la vigne
– Double tri en cave (grappes et raisins) à l’aide de tables vibrantes et tri optique.
Embouteillage
A la propriété : 25 & 26 février 2021
Vinification
-Cuves
inox thermo-régulées de 100 hectolitres – Macération à froid : 8 degrés pendant 3 ou 5 jours avant fermentation
– Fermentation alcoolique à 25 degrés puis 28 degrés pour finir
– Petits volumes remontés 3 fois par jour
– Macération à chaud après fermentation : 30 degrés jusqu’au transfert en barriques
– Le contenu de chaque cuve est transféré en barriques après dégustation. Pressurage à l’aide d’un pressoir
vertical – Fermentation malolactique en cuve inox
Vieillissement
– Elevage en cuve inox et 1/4 en fûts
de chêne français – Elevage de 10 mois
Apparence
Une belle robe pourpre dense
Informations complémentaires
| Poids | 1.20 kg |
|---|---|
| Contenance | 75cl |
| Vol | 14% |
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.